[ ↓ skip to navigation ↓ ]

Βιταμίνες

Οι βιταμίνες μπορούν να διαιρεθούν σε δυο βασικές ομάδες αναλόγως του αν είναι διαλυτές στο λίπος ή το νερό. Επιπλέον υπάρχει μια ομάδα ουσιών που προσομοιάζουν στις βιταμίνες, χωρίς να εντάσσονται ακριβώς σε αυτή την κατηγορία.

ΛΙΠΟΔΙΑΛΥΤΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΥΔΑΤΟΔΙΑΛΥΤΕΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΟΥΣΙΕΣ ΠΟΥ ΠΡΟΣΟΜΟΙΑΖΟΥΝ ΣΤΙΣ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ
Βιταμίνη A Το σύμπλεγμα Βιταμινών Β L-Καρνιτίνη
Βιταμίνη D Θειαμίνη (B1) Καροτενοειδή
Βιταμίνη Ε Ριβοφλαβίνη (B2) Φλαβονοειδή
Βιταμίνη Κ Νιασίνη
Πυριδοξίνη (B6)
Παντοθενικό οξύ
Φυλλικό οξύ
Κοβαλαμίνη (B12)
Βιοτίνη
Χολίνη
Βιταμίνη C

Οι ουσίες θα πρέπει να έχουν πέντε βασικά χαρακτηριστικά για να ταξινομηθούν ως βιταμίνες:

  • Θα πρέπει να είναι ένα οργανικό στοιχείο διαφορετικό από πρωτεΐνη, λίπος και υδατάνθρακα.
  • Επιβάλλεται να είναι συστατικό του διαιτολογίου.
  • Είναι ουσιώδης η παρουσία μικρών ποσοτήτων για την κανονική φυσιολογική λειτουργία.
  • Η απουσία της θα πρέπει να προκαλεί ένα σύνδρομο ανεπάρκειας.
  • Δεν θα πρέπει να συντίθεται σε ποσότητες επαρκείς να υποστηρίξουν την κανονική φυσιολογική λειτουργία.

Ξεχωριστές βιταμίνες

ΒΙΤΑΜΙΝΗ A

Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για:

  • φυσιολογική όραση
  • υγιές τρίχωμα
  • υγιές δέρμα
  • υγιείς βλεννώδης μεμβράνες
  • υγιή δόντια

ΒΙΤΑΜΙΝΗ D

Η κύρια λειτουργία της βιταμίνης D σχετίζεται με το ασβέστιο και το φωσφόρο και περιλαμβάνει:

  • βελτίωση της εντερικής απορρόφησης και κινητικότητας
  • διατήρηση και οστική εναπόθεση

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Ε

Η βιταμίνη Ε υπάρχει σε διαφορετικές μορφές, εκ των οποίων η α-τοκοφερόλη είναι η πιο ενεργή. Η α-τοκοφερόλη λειτουργεί ως:

  • ένα ισχυρό βιολογικό αντιοξειδωτικό
  • μια προσθήκη για τη διατήρηση της ακεραιότητας της μεμβράνης

Ο οργανισμός παράγει επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες (οξειδωτικά) που προκαλούν βλάβες στα κύτταρα ως παραπροϊόν του φυσιολογικού μεταβολισμού. Οι ελεύθερες ρίζες αποδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και παίζουν σημαντικό ρόλο στην εκδήλωση ορισμένων ασθενειών. Τα βιολογικά ενεργά αντιοξειδωτικά, εκ των οποίων η βιταμίνη Ε είναι το σημαντικότερο, μπορούν να προστατέψουν τον οργανισμό από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, αν τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών είναι επαρκή.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ Κ

Η βιταμίνη K συντίθεται από εντερικά βακτήρια και ρυθμίζει τον σχηματισμό αρκετών παραγόντων πήξης του αίματος.

ΣΥΜΠΛΕΓΜΑ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ Β

Οι μεμονωμένες βιταμίνες B έχουν ειδικές λειτουργίες, αλλά στο σύνολό τους:

  • δρουν ως συστατικά των ενζύμων,
  • δρα ως επικουρικός παράγοντας σε μεταβολικές διεργασίες.

ΒΙΤΑΜΙΝΗ C

Επειδή η βιταμίνη C μπορεί να συντεθεί από γλυκόζη στον οργανισμό υγιών σκύλων και γατών, δεν είναι απαραίτητο να γίνει και τεχνητά. Ωστόσο, πιο πρόσφατες μελέτες έχουν μετατοπίσει την προσοχή από την αποφυγή της ανεπάρκειας στη θεραπεία και πρόληψη της νόσου. Η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του ανοσοποιητικού.

Η βιταμίνη C μπορεί να έχει κάποιο όφελος στην αντιμετώπιση του στρες που προκαλείται από την άσκηση.

L-ΚΑΡΝΙΤΙΝΗ

Η L-Καρνιτίνη είναι μια από τις πλέον γνωστές ουσίες που μοιάζει με τις βιταμίνες. Είναι φυσικό συστατικό όλων των ζωικών κυττάρων. Η κύρια λειτουργία της είναι η μετατροπή του λίπους σε ενέργεια. Η L-Καρνιτίνη μεταφέρει τα λιπαρά οξέα δια μέσω της εσωτερικής μεμβράνης των μιτοχονδρίων (τα ενεργειακά εργοστάσια του κυττάρου), ώστε να οξειδωθούν και να μετατραπούν σε ενέργεια.

Με το πέρας του χρόνου τα μιτοχόνδρια γίνονται λιγότερο αποτελεσματικά και παράγονται περισσότερες ελεύθερες ρίζες. Η L-Καρνιτίνη συμβάλλει στη βελτίωση της αποτελεσματικότητας των μιτοχονδρίων, ώστε να παράγονται λιγότερες ελεύθερες ρίζες και η καλή υγεία των μιτοχονδρίων να διατηρείται περισσότερο. Το ήπαρ, οι σκελετικοί μύες και η καρδιά περιέχουν το 95-98% της L-καρνιτίνης του σώματος και αποτελούν σημαντικούς αποθηκευτικούς χώρους.

Η L-Καρνιτίνη έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει τις υπέρβαρες γάτες να χάσουν βάρος.

ΚΑΡΟΤΕΝΟΕΙΔΗ

Μια ομάδα χρωστικών που ονομάζονται καροτενοειδή επιδεικνύουν επίσης δράση παρόμοια με τις βιταμίνες. Πάνω από 600 διαφορετικές ενώσεις ταξινομούνται ως καροτενοειδή αλλά λιγότερες από 10% μπορούν να μετατραπούν σε βιταμίνη Α. Τα καροτενοειδή βρίσκονται σε αφθονία στα πορτοκάλι και στα πράσινα λαχανικά. Τα καροτενοειδή λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά.  

Πολτός Βουτύρου Καρυδιού Μπιζέλια Μπρόκολα Κολοκύθα Καρότα

ΦΛΑΒΟΝΟΕΙΔΗ

Τα φλαβονοειδή είναι μια άλλη ομάδα χρωστικών (κόκκινες, μπλε και κίτρινες) που έχουν δράση παρόμοια με των βιταμινών. Εντοπίζονται στο φλοιό των χρωματιστών φρούτων και λαχανικών. Τα φλαβονοειδή έχουν ήπια δράση, παρόμοια με της βιταμίνης C και ενισχύουν περαιτέρω το αντιοξειδωτικό σύστημα.

Κολοκυθάκια Πιπεριές Μελιτζάνα Τομάτες Κόκκινα Σταφύλια
[ ↑ skip to content ↑ ]